La mala nutrición, junto con la absorción deficiente de nutrientes, conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se desarrolla cuando el nivel de ácido úrico en la sangre excede los límites permitidos (para hombres por encima de 420 μmol / l, para mujeres - 350 μmol / l). El trastorno de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes de los intestinos, los vasos sanguíneos, en las superficies de las articulaciones y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En el período agudo, los pacientes sienten un dolor insoportable en el sitio de localización del proceso patológico. Hacer dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reducir la incidencia de recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- consume grandes cantidades de alimentos ricos en sustancias purínicas;
- trastorno metabólico.
La optimización de la dieta le permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de determinadas adicciones alimentarias. Con la ayuda de un menú de dieta bien compuesto, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos que contengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional de la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los componentes alimentarios que las provocan. Los productos que una persona come todos los días tienen un efecto enorme en el estado de salud en general, son los responsables de los procesos químicos que ocurren en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
¿Qué no se debe comer con gota?
Con base en estos estudios, los científicos identificaron una lista de productos que causan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- queso ahumado picante y producto de queso;
- productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- grasa de carne y huesos, espiga;
- pescado con alto contenido graso (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandías, pepinos, manzanas);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- vegetales verdes, que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- determinadas variedades de horticultura (coles de Bruselas y coliflor, rábanos);
- órganos internos de animales obtenidos durante el sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- avena;
- productos que contienen grasa de confitería;
- alcohol de cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y etéreas (hojas de laurel, rábano picante, chile);
- grasas y derivados del petróleo de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- conservas de carne, pescado y verduras.
Si la dieta está desequilibrada o contiene una gran cantidad de comidas grasas, picantes o digestivas abundantes, el metabolismo de una persona puede verse alterado.
La lista de productos para los que se recomienda limitar el uso:
- café, té fuerte;
- Manteca;
- ciruelas
- hortalizas de solanáceas (berenjenas, tomates, pimientos);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (exclusivamente en el momento de la remisión).
Para aliviar un ataque, así como para mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante mucho tiempo.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, ternera magra);
- pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, abadejo);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excluida la yema);
- platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- Pasta;
- nueces almendras (avellanas, nueces, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- zumos de frutas recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas;
- tomates cocidos;
- especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- aceite vegetal (oliva, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- antioxidante
- mejorar los procesos metabólicos;
- bactericida.
Durante el período agudo, no debe abusar de este producto apícola. Los pacientes con esta enfermedad deben consumir alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas dietéticas generales
Eliminar algunos alimentos prohibidos de su menú habitual no garantiza un alivio instantáneo. Además, la lista de productos varía según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Entonces, la nutrición para la gota durante una exacerbación implica observar restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta enfermedad, cuya observancia es importante en la terapia de dieta:
- Coma alimentos en porciones pequeñas varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y esto puede empeorar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien la comida, no la coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa que se usa para preparar las comidas (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que a su vez conduce al depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de los fluidos corporales. Para ello, se recomienda beberlo al menos 2 litros por día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente verduras, lácteos y frutas (a excepción de aquellos cuyo consumo está prohibido).
- Cumpla con las restricciones durante mucho tiempo, ya que el uso a corto plazo de un régimen terapéutico es ineficaz.
Las personas con trastornos metabólicos graves con antecedentes de diabetes y gota deben excluir los platos que causan aumentos repentinos de ácido úrico e insulina en la sangre. La dieta para la gota y la diabetes está diseñada para reducir estos indicadores, con el fin de evitar el desarrollo de exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar la comida correctamente?
La restricción de la lista de la compra no es lo único a respetar. Elegir el método de cocción correcto es importante al preparar sus comidas.
No existen requisitos especiales para la preparación de los productos, excepto para el procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- Pastelería;
- extintor;
- hirviendo;
- languidez.
Cocinar está contraindicado por:
- fritura;
- de fumar;
- salazón y encurtido;
- fermentación.
No utilice alimentos caducados y quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no exceder la temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser dura ni dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una licuadora.
Dieta eficiente: menú para todos los días
La nutrición médica en términos del contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y lípidos), calorías, vitaminas, microelementos, aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta tosca para la gota y el ácido úrico alto:
Un día
Primer desayuno: bacalao hervido, puré de patatas, pan negro, ensalada de col blanca, sazonada con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevo duro, pan de salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa de raíces vegetariana y patatas fritas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, bizcochos bizcochos.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
2 º día
Primer desayuno: col blanca cocida, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, bizcochos galletitas.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filete de pollo al horno, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para cenar: compota de patatas con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche cuajada.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahoria, manzana), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas pasas al vapor.
4to día
Primer desayuno: zanahorias ralladas en crema agria, gachas de trigo, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, compota, galletitas.
Para el almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza y patatas asadas, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, un vaso de té de limón.
Por la noche: 200 ml de leche caliente.
Dia 5
Primer desayuno: avena cocinada con leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahoria fresca.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, pulpa de ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té suave, galletas saladas.
Antes de acostarse: rosa mosqueta infundida con miel.
6 días
Primer desayuno: tortilla con proteína de pollo, remolacha al horno, pan blanco, un vaso de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, papas hervidas, albóndigas cocidas, gelatina, pan negro.
Cena: arroz hervido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
La dieta nutricional estándar la establece un médico. Las opciones de combinación para las comidas dietéticas permitidas son variadas. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con alto contenido en purinas, la adición de bebidas alcalinas a la dieta y el procesamiento suave durante la cocción. Un menú compilado de forma independiente con una restricción en la cantidad y la naturaleza de los alimentos puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.